고급요리 궁중떡볶이, 집에서 만들어보자

오늘은 어떤 요리를 올려볼까 하다가 궁중떡볶이를 추천받았습니다. 떡볶이라고 하면 재료에 시간이 공들여저 배달을 시켜먹는 경우가 많은데, 집에있는 재료들로 간단하게 만드는 방법을 가져왔습니다.

 

앞서 떡볶이는 떡볶인데 왜 궁중떡볶이일까 궁금증이 생기게 되는데요,

궁중떡볶이는 한국의 전통음식인 떡볶이의 한 종류로, 그 유래는 조선시대 궁중(왕실)에서 비롯되었습니다. 궁중은 고려 시대에서부터 조선시대에 이르는 왕실의 거처를 말하며, 궁중은 식사문화와 음식에 있어서도 매우 엄격하고 풍요로웠습니다.

궁중떡볶이는 조선시대 왕실에서 비롯되었기 때문에 보다 고급스럽고 정교한 조리법과 재료를 사용하며, 다른 지역의 일반적인 떡볶이와는 구성과 맛이 다릅니다. 일반적인 떡볶이는 고추장이나 고춧가루를 사용하여 매운맛을 내지만, 궁중떡볶이는 고추장 대신 진한 간장을 사용하며, 국물이나 야채, 고기 등이 풍부하게 사용됩니다.

궁중떡볶이의 주된 재료는 떡, 소고기, 버섯, 당근, 대파, 새우 등이며, 이를 간장으로 조리하여 고소하고 진한 맛을 내는 것이 특징입니다. 궁중에서는 왕실 행사나 의식 때 주로 제공되었으며, 궁중의 특별한 음식으로 인정받았습니다.

현재는 한국의 음식문화에서 궁중떡볶이는 특별한 날이나 기념일, 관광지 등에서 주로 즐겨 먹는 음식으로 알려져 있습니다. 매콤하고 풍부한 맛이 돋보이는 궁중떡볶이는 한국의 전통음식 중 하나로, 궁중의 멋과 품격을 느낄 수 있는 특별한 요리입니다.

 

이번 기회를 통해 알게된 궁중떡볶이는 재료가 많이 들어가 궁의 위엄이나 풍요로움, 과시를 한다는 느낌이 있네요.

 

그렇지만 집에서 요리해야하기때문에 간단하고 기본적인 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

재료:

떡500g
소고기(불고기용)200g
양파1개
당근1개
표고버섯3개
대파2대
새우(생또는새우살)100g
식용유2큰술
물2컵

 

양념재료:

간장4큰술
설탕2큰술
다진마늘2작은술
국간장1큰술
참기름1작은술
후춧가루약간

 

준비단계:

소고기는 얇게 썬 후 간장, 설탕, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 후춧가루를 넣은 양념에 버무려 20분 정도 재워줍니다.
양파, 당근, 표고버섯은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬 후 준비해 둡니다.
새우는 껍질을 벗기고 꼬리를 제거한 후 소금과 후춧가루로 조금 먼저 밑간을 합니다.



조리 단계:

떡은 물에 5분 정도 불려서 준비해 둡니다.
떡을 불려 물기를 제거한 후 식용유를 두른 팬에 약간 볶아줍니다.
볶은 떡은 팬에서 꺼내어 따로 세팅해 둡니다.
똑같은 팬에 양파, 당근, 표고버섯을 볶아줍니다.
볶은 야채에 양념한 소고기를 넣고 중간불에서 익히다가 새우를 넣고 볶아줍니다.
모든 재료가 익으면 불려놓은 떡을 넣고 약간의 물을 부어줍니다.
떡과 재료가 양념에 골고루 섞이도록 조금 더 볶아줍니다.
대파를 넣고 한 번 더 볶아준 후 불을 끄고 완성합니다.

 

적고보니 굉장히 간단한것 같습니다. 짭짤하고 쫀득쫀득한 궁중떡볶이 저녁메뉴로 추천드립니다.